| The
Wood Oven is Our Secret!
Antipasti Freddi - Cold Appetizers
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Carpaccio
di Pesce del Giorno
Thin
slices of fresh fish extra
virgin olive oil and lime juice. |
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Il
Tataki di Tonno con salsa di
Soya e Sesamo Oil
Tuna Fish Tataki with Soya and Sesame Oil. |
Carpaccio di Salmone alla Rolandi
Thin slices of fresh salmon with extra
virgin olive oil and lime. |
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Salmone
affumicato Norvegese
The classic Norwegian salmon served with capers, chopped
onions and eggs. |
Carpaccio di Tonno alla "Giorgio"
Thin
slices of fresh tuna with extra
virgin olive oil and lime juice. |
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Carpaccio
di Carne all'Olio di Tartufo d'Alba
Thin slices of raw meat with a touch of
white truffle oil. |
Carpaccio di Polipo
Thin
slices of octopus with extra
virgin olive oil and lime juice.
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Prosciutto
di Parma con Melone
Parma prosciutto with Melon |
Ceviche Mediterraneo allo stile Villa
Rolandi
Fish
Ceviche Rolandi Style. |
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Cocktail
di aragosta al pompelmo
Lobster cocktail on grapefruit. |
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| Insalate
di Verdure - Mixed Vegetable Salads |
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Insalata
Tre Colori
Rucola, Crescione, Radicchio, Indivia e Pomodori
Three Color Salad
Arugola,
watercress, radicchio, endive and tomato |
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Insalata
Cesare (
2 pers.)
Caesar's salad |
Insalata
Caprese
Caprese salad with mozzarella
cheese, tomato and basil |
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Insalata
di frutti di mare al limoncino
A delightful selection of seafood
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| Antipasti
Caldi - Hot Appetizers |
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Funghi del Bosco trifolati con Polenta
Wild mushrooms sauteed with polenta. |
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Calamari
Fritti salsa al fresco
Fried
calamaris served with tomato sauce
Mozzarella
in Carrozza
Fried mozzarella cheese |
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| Zuppa
- Soups |
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Minestrone
Ticinese
Our
special recipe, minestrone soup.
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Zuppa
del Giorno
Soup
of the day. |
Brodo
di Manzo
Double
consommé au sherry |
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Zuppa
di Pesce alla "Sandro"
Fresh
fish and lobster soup
with a touch of Anisette. |
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| Paste
di Sémola Grano Duro - Italian Imported Pasta |
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Spaghetti
al modo tuo
Spaghetti
your own way.
Linguine
alle Vongole
Linguine with clams and white wine
or red sauce.
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Penne
all'arrabbiata o alla rossini
Penne with arrabbiata sauce or rossini style
Capelli d'Angelo al fresco, pomodoro o burro
Angel hair, fresh tomato or butter.
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| Paste
Fatte in Casa - Homemade Pasta |
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Angolotti
di Ricotta e Spinaci al
Pomodoro e Salvia
Spinach
pasta stuffed with ricotta cheese and topped with tomato
sauce and sage. |
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Tagliolini all'Inchiostro di Seppie salati con frutti
di mare
Black
noodles sauteed with seafood sauce. |
Tortelloni di Fontina con Sugo d'Arrosto e Olio di Tartufo
d'Alba
Homemade cheese tortelloni served with veal du jus and
truffle oil |
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Tagliolini
all'uovo rosolato con gamberi zenzero al prosecco
Homemade
fettucini sauted with shrimps and ginger sprinkled with
prosecco wine. |
Gnocchi al Pomodoro, ai Quattro Formaggi
e al Pesto
Gnocchi with tomato, Four cheese
sauce or Pesto.
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Fettucini
Alfredo
Fettucini Alfredo style. |
Ravioli
Neri ripieni d'aragosta
Black
Raviolis filled with lobster topped with lobster sauce. |
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Ravioli
ripieni di porcini in salsa cremosa di Tartufo d'Alba
Homemade
ravioli stuffed with wild mushrooms over a creamy Alba
truffle sauce |
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| Risotti
- Risotos |
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Risotto
Milanese ai Funghi del Bosco
Risotto Milanese style with wild mushrooms
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Risotto
ai Frutti di Mare
Seafood
Risotto. |
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| Dal
Nostro Forno Magico - From Our Magic Oven |
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Salmone alla "Silvia"
Steamed salmon with a bed of thin slices of
vegetables, cooked to perfection by our chef. |
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Filetto
di Pesce al Prezzemolo
Fish fillet cooked to perfection in a mixture of white
wine lemon and lots of parsley. |
Il trancio di pesce al vapore aromatic con salsa di piccole
zucchine e olive
Steamed fish with zucchini and olive sauce.
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Pesce
intero al vino bianco, pomodoro
e cipolline
Whole Fish with white wine, tomato and small onions. |
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Filetto
di Pesce dei Re Maya
Fish
Fillet baked in banana leaves with
a special mayan sauce with olive oil. |
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Filetto
di Pesce al Noylle Prat con gratin Dauphinois
Fish
Fillet with Noylle Prat sauce and gratin Dauphinois.
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| Crostacei
e Frutti di Mare - Seafood & Crustaceans |
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L'Infornata
Mista di Frutti di
Mare e Pesce Rolandi
A
rich delightful selection of seafood and fish cooked with
a touch of white wine, olive oil butter herbs.
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Gamberoni
Giganti allo
Zaffereno e Sambuca
Giant
shrimp with saffron and sambuca. |
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| Carni
e Volatili al Forno di Legna - Meat and Fowl in the
Brick Oven |
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Carré
d'agnello al forno di legna al timo
Rack
of lamb cooked in the wood oven with thyme. |
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Petto
di Pollo alla Valdostana
Chicken
Breast Valdostana style. |
Arrosto di vitello alle erbe Ticinesi
Tender
veal roasted with a touch of white wine and served with
rosemary and veal juice.
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| Della
Nostra Griglia - From Our Grill |
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Pesce del Giorno Intero del Capitano
Whole
fish grilled for the connoisseur.
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Filetto
di Pesce alla Griglia
A
wonderfully marinated fish fillet on the grill |
Spiedino
di Gamberi alle Erbe
Brochette
of jumbo shrimp in a fresh herb, lemon and butter sauce. |
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Spiedino di Calamari Loano
Brochette
of squid with herbs.
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Filleto di Salmone alla Griglia
Salmon
fillet cooked on the grill.
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Tagliata
di tonno alla grilia su un letto di ruccola
Grill
Tuna fish slices on a bed of rugola. |
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Carni alla Griglia - USDA Meat from our Grill
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Filetto
di Bue con Salsa Bearnesa
Beef
fillet USDA with Bearmesa sauce |
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Filetto
di Bue U.S.D.A. al Barolo con Polenta
Beef
fillet USDA with Barolo wine sauce
and Polenta. |
Spiedino
d'Agnello al burro di menta
Grilled
lamb medallion with
Peppermint Butter. |
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Entrecote Doppio 500grs, cotto alla griglia di carbone
Rolandi
Big Rib Eye 18oz cooked on the charcoal mesquit grill. |
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| Dalla
Nostra Padella Magica - From the Magic Pan |
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Scaloppine
di Vitello Boscaiola
A
saute of veal, sun-dried tomatoes, wild mushrooms and
basil.
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Scaloppine di Vitello Marsala con Risotto
Veal
scaloppinni marsala sauce with risotto milanese. |
Scaloppine
di Vitello al Limone
Veal
Scaloppini with Lemon Sauce |
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Dolci - Our Desserts |
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Selezione
di formaggi Italiani
Choise
of Italian cheese.
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Torta
Gelata "Rolandi"
Ice
cream cake topped with bananas and flambed au Grand Marnier.
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Tiramisu
Ladyfingers
soaked in Espresso coffe and served with chocolate and
rum creme.
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Zabaglione
con gelato e frutti di bosco
Zabaglione
with ice cream and wild berries. |
Panna
Cotta con Frutti di Bosco
Cooked
Cream with wild berries.
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Torta
di Cioccolato Svizzero
Chocolate
Swiss Cake. |
Mousse
di frutto della passione
Passion
fruit mousse. |
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Crème
Brûlée |
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| Flambes |
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| Creppes
Suzette 2
Pers. |
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Banane
Flambate 2
Pers. |
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| Gelati
- Ice Cream |
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Coppa
Danemark
Vanilla
ice cream topped with hot chocolate sauce.
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Sorbetti
di Frutta Fresca
Fresh
Fruit Sherbet. |
Coppa Romanoff
Vanilla
ice cream with strawberries and whipped cream. |
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Gelato
di Coco con Kahlua
Coconut
ice cream with Kahlua
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Cassata di Castagne
Special
Italian ice cream recipe.
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| Caffe
- Coffee |
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| Flambato
Rolandi con Grand Marnier
Irish Coffee
Caffe Maya con Xtabentun |
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Espresso
Danesi
Cappuccino
Tea |
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